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丝路花正开③丨C视频：抓着吃的饭，味道怎么样？“肉测”孟加拉国的国民美食

来源：川观新闻时间：2023-09-08 21:03:17

四川在线记者吴忧吴亚飞王眉灵黄潇何卓彦剪辑朱文博

(资料图片)

对于大米饭，孟加拉国人情有独钟。

2022年，孟加拉国大米产量占全球大米总产量的7%，是全球第三大大米生产国。孟加拉国平均每人每年消费大米约180公斤，是人均大米消费量最高的国家之一。

“在那九月里和十月里，稻谷一片金黄……”这便是诗人泰戈尔笔下“金色的孟加拉”。

几天前，当我们出发前往孟加拉国，就和网友立下约定，要完成一位网友的愿望。网友“兰天佰云”留言说，曾看到一个孟加拉国的手抓饭视频很火爆，作为吃货很是羡慕和向往，请帮忙“肉测”下手抓饭的味道。

在孟加拉国的首都达卡，我们便按照约定开始打卡。

作为国民美食，供应手抓饭的餐馆遍布达卡的大街小巷。要“肉测”，首先来一次“盲测”吧。

从酒店出门5分钟，我们便在一条背街小巷中发现了一家餐馆，门口三个小锅盛着米饭。我们随机选择一款，店员动作利落地取出餐盒，先铺上一层米饭，加一个鸡腿，再盖上一层米饭。

手抓饭“三连”拍

拿到餐盒后，照着网上的教学视频，拿出拇指、食指和中指，一边搓揉一边搅拌，再抓起一把送进嘴里，层次丰富的味道，加上特别的香料气息，令人欲罢不能。

“肉测”的第二站，我们由当地的朋友带领，走进达卡老城。

穿过嘈杂的街道和汹涌的人潮，我们来到一家不起眼的小店。店招上的数字标注了它的特殊之处——这家诞生于上个世纪30年代的小店，距今已有近百年的历史。

根据朋友的推荐，我们选择了最经典的一款。店员揭开锅盖，锅里的米饭似乎经历了“窖藏”，被碎肉、香料等浸染成了浅浅的灰色，散发出特别的香气。

朋友说，这是不少达卡人从小吃到大的手抓饭，保留着他们的共同记忆。如果要体验最传统的孟加拉国手抓饭，达卡老城一定不容错过。

最后，我们走进达卡大学的校园，品尝更“年轻”的味道。

作为孟加拉国建立最早的大学，如今的达卡大学绿树成荫。在树下找一处台阶或是长凳，捧着盘子吃手抓饭，就是不少学生的用餐方式。

校园广场边的小店，就供应着各种各样的手抓饭。与别的地方不同的是，店员递来手抓饭的同时，配上了一只塑料小勺。显而易见的是，用勺子而不是直接用手，已被更多年轻人所接受。

孟加拉国校园里的手抓饭

至于味道，这里的手抓饭似乎并不“厚重”，反而更加“清新”，保留了更多大米的原味。颗粒分明的米饭夹杂了细碎的炒鸡蛋，同我们常吃的蛋炒饭更为相似。

一路“肉测”下来，这里的每一家店各有特色，也让我们对这个“金色”的国度有了更多的认识。

孟加拉国是世界上人口最多的国家之一，全国总人口超过1.7亿人。孟加拉国也是世界上人口最为稠密的国家之一，人口密度超过1200人/平方千米，大约是中国的9倍。而孟加拉国还是联合国认定的最不发达国家之一，用有限的土地填饱国人的肚子仍是最重要的任务。

大米，是孟加拉国人的依靠。努力把米饭做得更好吃，似乎是他们的共同选择。近些年，孟加拉国发展迅速，人们餐桌上的食物越来越丰富，但美味的手抓饭一定不会失去它的魅力。

再次谢谢网友“兰天佰云”提供的灵感，不知道我们的“肉测”让您满意吗？咱们评论区见！

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