喜欢“趁热吃”易患食管癌 饮食过热易造成慢性灼伤

来源:深圳商报时间:2022-02-23 09:26:17

一位抽烟喝酒、喜欢喝热茶的潮汕大叔丁先生突然发现自己食难下咽,“如鲠在喉”,检查后被确诊为“食管癌”。

日前,深圳大学总医院心外科主任张晓明为他实施了食管癌根治手术后,他顺利康复出院了。张晓明提示,喜欢“趁热吃”“食腌菜”、抽烟喝酒等均为食管癌高危因素。他说,胃镜及活组织检查被认为是目前诊断食管癌的“金标准”。

像很多癌症患者一样,对于患上食管癌,丁先生不明白“为什么是我?”在与张晓明探讨后,丁先生才知道自己很多习惯竟然都是导致食管癌的高危因素。比如,喜欢喝热茶、嗜烟嗜酒、喜欢吃腌制食品等。

深圳大学总医院心外科主任张晓明介绍,饮食过热容易造成慢性灼伤,这是诱发食管癌的重要因素。国际癌症研究机构指出,经常喝超过65℃的饮料可能会增加人体罹患食管癌的风险。世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物(很可能致癌)。

此外,酒精刺激容易造成食管粘膜的反复损伤、变性、坏死、修复和增生,可导致癌变。腌制的食品会产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质,经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

张晓明提示,食管癌是消化系统最常见的恶性肿瘤之一,广东潮汕地区是中国食管癌高发区之一。他说,早期食管癌往往没有明显的临床症状,很大一部分患者就诊时往往已处于晚期,预后极差。张晓明建议,应养成良好的饮食习惯,细嚼慢咽;避免吃腐烂、发霉的食物、少吃腌制食物,不喝过热的水,不吃烫食;戒烟戒酒,注意营养均衡、作息规律,多补充蛋白,多吃新鲜的水果和蔬菜;有肿瘤家族史的人群,需定期做胃镜检查。(记者 赵鸿飞 通讯员 刘洁 王卓芬)

关键词: 饮食习惯 食难下咽 嗜烟嗜酒 腌制食品

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